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和啤酒鸭齐名的下酒菜,既下酒又下饭,香气呛鼻,吃的特别爽
发布时间:2020-01-14
 
和啤酒鸭齐名的下酒菜,既下酒又下饭,香气呛鼻,吃的特别爽

有时候,一日三餐该吃些什么真的是一件很头疼的事,有时候是这也不想吃,那也不想吃,而有时候又是这也想吃,那也想吃,最终就是导致不知该吃啥了,特别是夏天,天气炎热,很容易就被啤酒给圈粉了,不知道做啥菜,就喝酒,啤酒肚就来了。

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不过如果要喝啤酒的话,那好吃的下酒菜是少不了了,之前我们做过了啤酒鸭,那是一个香,今天我们要做辣子鸡,那叫一个辣,哈哈

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鸡肉蛋白质的含量较高,脂肪含量较低。另外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。而辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,其主要食材是整鸡,或者鸡腿肉,因各地的不同制作方法也有不同的特色,成菜后香味扑鼻,甚至有些呛口,色泽棕红油亮,麻辣味浓。边喝酒边吃下酒菜辣子鸡,就是一种超级好的享受!

辣子鸡

食材清单:

琵琶腿 4个 / 干辣椒段 数个 / 炸花生 80克

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调味料:

蚝油 10克 / 葱花 10克 / 胡椒粉 3克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克 / 花椒粒 10克

糖 5克 / 淀粉 10克 / 食用油 100毫升 / 玉米油 10毫升 / 白酒 10毫升

鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺

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【烹饪步骤】

第一步:鸡腿洗净剁成小块

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第二步:放白酒,蚝油,盐,糖,料酒,生抽,玉米油,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟

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第三步:锅里放宽油烧热,下鸡肉炸制焦黄捞起待凉,第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油,这样鸡块更酥脆

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第四步:锅里留底油下辣椒段煸出香味,接着放花椒粒和姜蒜末炒香

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第五步:下炸好的鸡块和炸花生均匀混合

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第六步:最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀即可出锅

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第七步:超级辣的辣子鸡,美味的下酒菜,上桌咯

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【美味呈现】

做好的辣子鸡香味扑鼻,不仅仅是下酒好菜,用米饭或者白粥配合辣子鸡,也是超级美味的一种享受哟!辣味浓郁,特别下饭

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【菊子物语】

辣子鸡是菊子姐姐Cooking美味的第354道美食,辣子鸡的肉可以做的小块一些,可以更加入味,在调味料的使用上,因为这道菜本来就是重口味的一道菜,所以可以多加些调料,口感丰富一些哦,特别是辣椒的使用上,能吃多辣就放多辣的辣椒哈,另外炸鸡肉的时候,记得一定要炸两遍,就是复炸化,这样鸡块可以更酥脆,还有花生米因为我们比较爱吃,喜欢吃的就可以多放些哟!总之,辣子鸡味道给力,和啤酒鸭并称下酒CP菜,值得品尝。

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