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朴实的农村菜,芹菜炒豆干搭配黄金馒头,完美结合好吃到不停
发布时间:2019-07-13
 

朴实的农村菜,芹菜炒豆干搭配黄金馒头,完美结合好吃到不停

今天和大家分享一下农村简单的生活,前几天气温一直保持零下20多度真的很冷,买菜真是不爱去。今天气温可算是回暖了,去市场买菜回来做一顿非常简单的家常菜。妈妈血压高,特意买了芹菜,给妈妈做一道《豆干炒芹菜》。我喜欢吃南瓜顺便买了一个回来。做一个《南瓜馒头》今天试一试。不知道会不会做失败。

朴实的农村菜,芹菜炒豆干搭配黄金馒头,完美结合好吃到不停

豆干炒芹菜

【食材】

芹菜、豆干、干辣椒、大蒜、生抽、食盐

我首先把芹菜洗干净了,切成小段,放一边备用。豆干今天是买现成的,其实可以自己会来做吃着放心。把豆干切成三角块放在一边备用,大蒜切片,红干椒切段。

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接下来开始炒,锅里放油,不要放太多 油温4成热把大蒜放进去炒香,放入干辣椒,火候不要太猛,干辣椒容易糊了,翻炒一会把芹菜放进去,芹菜不好熟翻炒时间长一点,再放入豆干翻炒,开始调味,放生抽、食盐,我妈妈喜欢清淡所以其他调料都没放,算是原生态了呵呵!翻炒均匀就可盛出装盘了。

接下来开始准备主食了,今天的主食是第一次做,试着做可以成功。

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南瓜馒头

【食材】

黄金南瓜220克、面粉550克、酵母6克、白糖11克

首先把南瓜去皮,切成小块放在锅里蒸熟了,蒸15分钟左右就可以了,可以切小点块这样熟的快,熟了以后取出来放凉了,放11克白糖、3克酵母,捣烂成泥,放275克面粉加适量的水和成面团,把剩下的275克面粉加3克酵母和成面团单独醒发。

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我家这边冷,发面要放在暖和的地方。这样面发的很快。我这次大约是1个小时的样子吧,面醒发后,用手指按下去,面不弹起就是醒发好了。把面团揉光滑了在醒发一下,5分钟就可以了。

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接下来把两个颜色的面团分别擀成饼,厚度要均匀,里边的南瓜面饼小一点,这样方便后续的操作,面饼擀好以后,白色面饼放在下边,南瓜面饼放在上边,我们慢慢的卷起来,把两个颜色的面饼卷在一起,在切成平时蒸馒头大小的面剂子。

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均匀的摆放在竹帘子上在醒发5分钟,这样做出来的馒头非常好吃,我们蒸锅里烧开水,妈妈教我蒸馒头一定要水开了在放馒头,水开了以后把馒头放在蒸锅了大火蒸20分钟左右就可以了,也是根据馒头大小来看时间。

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摆放好了盖上盖子大火蒸,等着出锅,蒸馒头不要断火断气中途不要掀开锅盖,我们老家这有一句俗话“馒头蒸的就是一口气”意思就是盖上锅盖以后直到馒头熟了以后,在把锅盖掀开这样做馒头蒸的非常好非常柔软,好吃。

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20分钟以后馒头差不多熟了可以出锅了,自己看着还可以,吃了一块很柔软,牙齿不好的也能咬的动,好了我们去开饭了,非常简单的家常菜饭就分享都这里,您喜欢我们农村的生活吗?可以告诉我您那里的美食。感谢您的关注和支持,希望您能喜欢我的分享,地地道道的农村生活,告诉我您那里的美食特色吧!