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想吃燕麦煎饼再也不用买了,在家这样做,5分钟摊一盘,太好吃了
发布时间:2020-01-14
 

说起燕麦片……让我想起十几年前的某一段日子,工作的关系,并没有住在家里,也是我第一次离家,那时的我其实不太懂得下厨,煎荷包蛋能保持完整不烧焦就要粉偷笑了,一开始三餐都是外食,我那时住在八德路三段还四段?离饶河夜市很近,下了班常常往夜市跑,但吃久了总会腻,也不知该吃什么好,我兴起了下班回家自己做饭吃的念头,因为只有我一人吃,分量又不好拿捏,干脆连隔天中午的便当也一起准备好了。

想吃燕麦煎饼再也不用买了,在家这样做,5分钟摊一盘,太好吃了

厨艺不佳,也不太懂得怎么配菜,就是随便乱弄的啦!味道当然不怎么样,可比起吃腻的外食,又是自己亲手做的,还是吃的很开心,很有成就感(但只能自己吃,不能让其他人吃到……哈哈),做了一阵子又开始犯懒嫌麻烦,我竟然跑去买了很大一罐即冲即食的燕麦片放在办公室,午饭时间一到,就拿着我的汤碗冲起麦片当一餐了,有时是用热牛奶,有时换成即时杯汤的咸口味,很努力、很努力的把一整罐的麦片吃完。

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自从那罐麦片吃完,我也因为工作的调派搬回家住了,再也不用为三餐吃啥烦恼,我可以吃妈妈做的饭菜,而燕麦片也自此没再吃过了……想到都会怕……,过了约快10年后……好像是2019年的春节,那时我跟老爷从智利回到广州过节,印象很深,大年初三的早餐,公公亲自煮了燕麦粥给我们当早餐,哇……那是我第一次吃到好好吃的燕麦粥喔,公公将燕麦片放入水滚的锅中煮软后,放入一把的葡萄干与综合坚果,然后打入蛋花,再淋入炼乳,拌一拌就完成啦!

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麦片粥吃起来香滑可口,带有奶香与葡萄干的甜,还有坚果的咬感,在冷冷的冬天早晨,吃到这碗暖呼呼的麦片粥……好幸福喔,因为公公那碗粥让我对麦片改了观,也唤起我对麦片的喜爱,有机会大家也可以试试我公公的煮法,公公会在粥里加葡萄干或是去核的加州梅,还有综合坚果,用炼乳来增加奶香与甜度,打入一颗鸡蛋,让粥更滑还带有蛋香,这样做出来的早餐不只快速又简单,还挺营养的喔!

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鲔鱼燕麦片小煎饼

材料: (约10片小煎饼)

不需煮的即冲即食燕麦片……5大匙

水浸鲔鱼(金枪鱼)罐头……1小罐,约80~90g

洋葱碎……4大匙

玉米粒……3大匙

Parsley碎末……1大匙,可用香菜替代

鸡蛋……1个

※配方中的燕麦片就是纯燕麦片,不是三合一有调味的燕麦片冲泡包,使用的燕麦片不限品牌,但一定要用免煮的燕麦片(一般有分快煮与免煮的),这样加配料进去才会很快成糊状,下锅也很快就煎熟

调味料:

沙拉酱……1大匙

太白粉(或面粉)……1大匙

粗粒黑胡椒粉……适量

盐……适量

※若用油浸的鲔鱼罐头,则省略沙拉酱

做法:

1.将鲔鱼罐头沥去汁液后,用叉子捣松,再将所有材料与调味料,放入大盆中

2.充分搅拌均匀

贴心建议:

◎可以变化成蔬菜煎饼,比如:切细的高丽菜、红萝卜丝、葱、香菜,或是加入火腿丝

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3.热油锅,以汤匙取适量做法2的材料,放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状

4.煎至两面呈金黄色,即完成。食用时可沾裹泰式甜鸡酱

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早餐,想吃燕麦煎饼再也不用买了,在家这样做,5分钟摊一盘,太好吃了!哈……燕麦片除了煮粥,也还有很多变化的啦!有机会我再多多与大家分享跟燕麦片也有关的料理

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