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白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪腥味重
发布时间:2019-08-16
 

白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪腥味重

进几年,中国经济飞速发展,人们的生活品质也就越来越高了,民以食为天,如今生活富裕,人们吃的食物也就有了更多的选择,在填饱肚子的同时,更注重味道还有营养。虾的做法多种多样,可以红烧,清蒸,也可以油炸,都十分的美味,那么白水煮虾时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪腥味重,这一步非常关键,下面小编就来给大家说说。


首先大家在购买虾的时候,一定要辨别虾的新鲜度,吃海鲜就是吃的一个“鲜”字,越新鲜的虾味道就越好,如果不新鲜的话,肉质也不好,吃起来一点都不好吃,新鲜的虾,虾壳必须要硬,颜色呈青光色,眼突,肉结实,腥味也重,如果是虾壳软,色泽灰浊,眼凹,壳肉稍有分明这种下就是刚死不久的,如果颜色发黄变暗,头脚脱落,肉松散的虾最好不要购买。


买回来后先清洗干净,可以用牙签把虾线挑出,然后剪掉虾的胡须,这样煮出来的虾看上去很美观,锅中加入清水,姜,料酒,开大火煮,煮开后放入大虾,煮变色之后就可以捞出了,酱汁看自己的喜好来调,小编用的是酱油,香油,姜混合的酱汁。


大家要记住煮虾要等水开了之后再下锅,很多人煮虾的时候使用冷水下锅,这样的做法其实是错误的,冷水下锅,虾肉中的营养会被酶分解掉,正确的做法是等水烧开后再下锅,水开了之后放虾可以避免把虾煮老,这样做出来的虾才会很鲜嫩,而且不会有腥味。


虾肉营养丰富,非常适合生病后需要恢复的人群,虾肉营养丰富而且容易消化,虾的做法多种多样,但是大多数人都喜欢吃水煮虾,因为水煮虾味道鲜美,肉嫩。你们吃虾的时候喜欢吃哪种做法的虾?欢迎留言。